{"id":28251,"date":"2025-05-15T08:37:52","date_gmt":"2025-05-15T11:37:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.famivita.com\/fr\/?p=28251"},"modified":"2025-05-15T08:37:52","modified_gmt":"2025-05-15T11:37:52","slug":"carboidrato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.famivita.com\/fr\/carboidrato\/","title":{"rendered":"Carboidratos: Qual \u00e9 sua Fun\u00e7\u00e3o no Corpo?"},"content":{"rendered":"

Os carboidratos fazem parte da dieta de qualquer ser humano, e s\u00e3o os maiores nutrientes respons\u00e1veis por fornecer energia para o corpo. Suas c\u00e9lulas s\u00e3o constitu\u00eddas por estruturas de mol\u00e9culas de carbono, oxig\u00eanio e hidrog\u00eanio.<\/p>\n

Muitas vezes os carboidratos s\u00e3o tidos como os vil\u00f5es que fazem as pessoas engordarem, e, portanto, para perder peso seria necess\u00e1rio restringir o seu consumo. Mas isso n\u00e3o \u00e9 totalmente verdadeiro: h\u00e1 os que engordam e h\u00e1 os mais complexos, e uma boa dieta deve usar os carboidratos certo<\/strong>s, pois eles s\u00e3o indispens\u00e1veis ao organismo, para emagrecer de forma saud\u00e1vel.<\/p>\n

Carboidratos: Simples e Complexos<\/h2>\n

Os carboidratos possuem diferentes tipos de estrutura e por isso est\u00e3o divididos entre os que s\u00e3o absorvidos mais rapidamente ou mais lentamente, determinando diferentes fun\u00e7\u00f5es no organismo. Para o organismo, a\u00e7\u00facar e carboidrato s\u00e3o a mesma coisa, mesmo que em alimentos salgados, pois s\u00e3o quebrados na digest\u00e3o em forma de gordura.<\/p>\n

Carboidratos Complexos<\/h3>\n

S\u00e3o chamados de carboidratos \u201cbons\u201d os carboidratos complexos<\/strong>, que s\u00e3o ricos em fibras e melhoram o tr\u00e2nsito intestinal, colaborando para um equil\u00edbrio na flora. O sistema imunol\u00f3gico tamb\u00e9m se fortalece com o consumo de carboidratos complexos.<\/p>\n

Eles s\u00e3o chamados de amido, quimicamente s\u00e3o os polissacar\u00eddeos, que t\u00eam uma estrutura molecular maior. Por essa raz\u00e3o, s\u00e3o digeridos e absorvidos pelo corpo lentamente<\/strong>, o que faz com que a glicemia aumente gradualmente no sangue.<\/p>\n

O resultado do seu consumo \u00e9 a libera\u00e7\u00e3o constante e est\u00e1vel de energia<\/strong> fornecida por seu tipo de a\u00e7\u00facar. E al\u00e9m de energia, os alimentos com carboidratos complexos tamb\u00e9m costumam ser ricos em vitaminas, minerais e fibras. Os diab\u00e9ticos ou pr\u00e9-diab\u00e9ticos<\/a> devem optar por consumir apenas esse tipo de carboidrato, que n\u00e3o d\u00e3o um pico glic\u00eamico que pode levar a pessoa a passar mal.<\/p>\n

Os carboidratos complexos, por sua lenta digest\u00e3o, tamb\u00e9m d\u00e3o maior saciedade<\/strong> e, consequentemente, fazem a pessoa comer em menor quantidade, ingerindo menos calorias, o que pode contribuir para quem precisa perder peso. Exemplos de carboidratos complexos s\u00e3o ra\u00edzes como batata doce, o inhame e mandioca.<\/p>\n

Carboidratos Simples<\/h3>\n

Os carboidratos simples s\u00e3o compostos por uma cadeia bem menor de mol\u00e9culas que os complexos, pois s\u00e3o feitos de apenas 1 ou 2 mol\u00e9culas, enquanto os complexos s\u00e3o como um \u201ccolar\u201d, de v\u00e1rias mol\u00e9culas.<\/p>\n

Por isso, os carboidratos simples s\u00e3o uma fonte de energia digerida muito rapidamente<\/strong>, o que produz um pico na taxa de glicose<\/strong> do sangue. Esses altos n\u00edveis glic\u00eamicos ao longo do tempo podem causar hiperglicemia e hipoglicemia reativa, levando ao extremo do diabetes tipo 2. S\u00e3o os considerados carboidratos \u201cruins\u201d.<\/p>\n

Dessa maneira, \u00e9 importante um uso moderado ou, se poss\u00edvel, cortar esse tipo de carboidrato das dietas. Vale dizer que o carboidrato simples praticamente n\u00e3o \u00e9 encontrado na natureza, ele muitas vezes prov\u00e9m de processos de refinamento de farinhas e de a\u00e7\u00facares<\/strong>, inventados pelos homens. Por isso nosso corpo n\u00e3o foi feito para lidar bem com a\u00e7\u00facar \u201cpuro\u201d. As frutas que cont\u00eam alguns compostos de carboidratos simples ainda s\u00e3o menos nocivas que alimentos processados porque possuem maior quantidade de fibras, que retardam um pouco a absor\u00e7\u00e3o desses carboidratos.<\/p>\n

Fazem parte desse grupo de carboidratos os chamados monossacar\u00eddeos: a glicose, a frutose e a galactose, os dissacar\u00eddeos: sacarose, lactose e maltose, e os oligossacar\u00eddeos: rafinose, estraquiose, frutooligossacar\u00eddeo. Ma\u00e7\u00e3, arroz branco, doces em geral, bolos e p\u00e3es feitos com farinha refinada s\u00e3o os maiores exemplos de carboidratos simples. Assim, o melhor conselho nutricional \u00e9 sempre dar prefer\u00eancia aos gr\u00e3os e massas integrais.<\/p>\n

Ingest\u00e3o Di\u00e1ria Carboidrato<\/h3>\n

Os alimentos ricos em carboidratos costumam ser as massas, arroz, e os cereais<\/strong>. S\u00e3o uma grande fonte de energia, por\u00e9m, guardam as diferen\u00e7as entre os que s\u00e3o feitos de carboidratos simples ou complexos.<\/p>\n

Quando ingeridos em excesso, n\u00e3o importa de qual grupo, os carboidratos s\u00e3o armazenados em gordura no corpo, podendo levar \u00e0 obesidade e problemas de circula\u00e7\u00e3o e diabetes<\/a>.<\/p>\n

\u00c9 importante, portanto, n\u00e3o exagerar no consumo de alimentos ricos em carboidratos. Tamb\u00e9m n\u00e3o podemos excluir carboidratos da dieta, sen\u00e3o ficamos sem energia. O recomendado \u00e9 comer de 200 a 300 gramas de carboidratos por dia<\/strong>, no caso de uma dieta com 2000 kcal di\u00e1rias, por exemplo.<\/p>\n

Onde se Encontram os Carboidratos Bons?<\/h2>\n

Os carboidratos complexos s\u00e3o geralmente encontrados nos alimentos vegetais e integrais. S\u00e3o estudados pela ci\u00eancia como alimentos de baixo ou moderado \u00edndice glic\u00eamico<\/strong>. Veja exemplos:<\/p>\n